Castagnole

400 g Farina
50g Zucchero
2 Uova
80 gr Burro
1cucchiaino Lievito chimico
1 scorza Limoni grattugiato
1 c Zucchero a velo
1 pizzico sale
In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito.
Con un cucchiaio fate delle palline , grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l'olio bollente.
Appena la pallina assume il colore dorato toglietela e preparatela per essere servita con lo zucchero a velo.