PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO

INGREDIENTI:


- 2 Kg. di muscolo di cavallo
- 1kg di salsa di pomodoro
- pepe intero
- peperoncino
- foglie di alloro
- rosmarino
- salvia
- prezzemolo
- olio (q.b.)
- vino rosso


PREPARAZIONE:

Tagliare la carne a pezzetti e cucinarla, preferibilmente, in una pentola di creta ( da noi chiamata Pignata) con tutti gli aromi, la salsa e l'olio. Aggiungere il sale e il peperoncino e far bollire lentamente per circa 2 ore, finché il sugo si restringe e la carne è ben cotta.